山西面食—炒刀削面

导读:山西面食炒刀削面 用料 面条材料:;面粉250g;水少量;盐2g;炒制材料:鸡蛋2个;西红柿一个(大的);青椒(洋葱)半个;葱姜蒜适量;五香粉;老抽;盐;鸡精 做法 面粉加水,...
山西面食—炒刀削面
用料
面条材料:;面粉250g;水少量;盐2g;炒制材料:鸡蛋2个;西红柿一个(大的);青椒(洋葱)半个;葱姜蒜适量;五香粉;老抽;盐;鸡精
做法
面粉加水,盐成面团,面要和硬点。然后盖上湿布和保鲜膜停30分钟再揉成光滑的面团。像这样就差不多了。
备料炒制
油热炒鸡蛋,然后葱姜爆香,依次放青椒,西红柿,放五香粉,老抽。炒熟最后放盐和鸡精。菜就炒好了。
开始做刀削面,水开了就直接削到锅里,一定要削快点,要不然面前后煮的口感不一样。面多的话可以分几次煮。
面煮好捞到菜里面,然后炒啊翻啊……最后放上蒜。
ok,可以开饭了

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