酱香肉龙

导读:酱香肉龙 用料 面粉500g;温水250g;酵母粉5g;色拉油1大勺;糖1小勺;肉馅300g;姜末少许;葱花20g;盐1小勺;鸡精1小勺;生抽1大勺;甜面酱2大勺;料酒1小勺 做法 面粉,酵母粉,色拉...
酱香肉龙
用料
面粉500g;温水250g;酵母粉5g;色拉油1大勺;糖1小勺;肉馅300g;姜末少许;葱花20g;盐1小勺;鸡精1小勺;生抽1大勺;甜面酱2大勺;料酒1小勺
做法
面粉,酵母粉,色拉油和糖用温水揉成面团,放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。
把发好面团里的气揉出来,使面团再变回原始大小。
肉馅里加入葱花和姜末,再加入盐,糖,鸡精,生抽,甜面酱,料酒和色拉油搅拌均匀,顺时针搅拌使肉馅上劲。
排好气的发面团擀成大圆薄片,均匀铺上肉馅,用勺子背部抹平抹匀,卷成长条,静置20分钟。
静置好的肉龙,冷水上锅,笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火,从上汽开始计时,10分钟关火。关火后不要马上打开锅盖,闷两分钟再揭开。
蒸好的肉龙取出切段即可食用。

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